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刨冰机和巷道堆垛机的工作原理并不相同。
刨冰机主要通过刀具的旋转和高速运动来刨削冰块，产生冰屑或冰片，这种机器广泛应用于冷饮店、冰淇淋店等场所，用于制作刨冰或碎冰，其核心工作原理是利用机械切削的方式处理材料。
而巷道堆垛机则是一种在仓库或物流系统中使用的自动化设备，主要用于货物的搬运和存储，它通过机械臂或类似装置在巷道内移动，进行货物的堆垛、搬运和取货等操作，其核心工作原理是利用机械臂的运动和精准定位来实现货物的自动化处理。
刨冰机和巷道堆垛机虽然都是利用机械设备来处理物品，但它们的工作原理和应用领域是不同的。